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8月18日上午，以“生态贵椒·香辣全国”为主题的第11届贵州·遵义国际辣椒饱览会在遵义市新蒲新区开幕。
本届辣博会由贵州省辣椒工业协会、遵义市辣椒行业协会主办，选用“展、会、赛、巡、播”交融形式。活动期间将发动遵义辣椒全球行，举行辣椒调味品采购商大会，展开村厨厨艺展现，安排展现展销，约请企业观摩调查等系列配套活动。
开幕式上正式对外发布了遵义朝天椒品牌IP和《我国干辣椒系列价格指数年度运转陈述(2025-2026)》，对2026年辣椒“十大新优种类”和良之隆“2026年优异辣椒调味料供货商”进行会集引荐。一系列行动，旨在建立全球辣椒工业沟通协作渠道，推进全省辣椒工业标准化、品牌化、国际化高质量展开。
遵义辣椒栽培前史超400年，是国内较早展开辣椒栽培与食用的区域。全市辣椒终年栽培面积稳定在200万亩以上，占全国栽培规划10%、全省40%，规划稳居全国地市首位。当地继续更新辣椒价格指数，辣椒产品远销全球80多个国家和地区。
据了解，2025年遵义市辣椒工业归纳产量打破210亿元，直接带动约50万农户增收，累计培养了130余家加工公司、72家市级以上有突出贡献的公司。国际辣椒联盟颁发遵义“国际优质辣椒中心产区”称谓。（我国日报社贵州记者站 修改：杨军 通讯员：袁生）