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  接着放入炸好的干鲮鱼和干香菇蒂，再倒入清汤用大火烧沸后，转小火煮制顷刻。

  5.在蔬菜汤中调入美极美味汁，美极上汤鸡粉，冰糖，鱼露，生抽，用大火再次烧沸，并不断撇出浮沫。

  宝贵的海产鱼，身体上的斑纹特别显着色彩艳丽状如斑马，一般体长40cm左右，适合高级宴会选用，其肉质细腻，特别新鲜，最宜清蒸。

  原产澳大利亚，归于石斑鱼中最贵重的一种，由于他的尖嘴很象老鼠而得名。其鱼皮胶质比较丰富，骨少多肉，肉质嫩滑，鱼味香浓，养分价值高。

  原产地菲律宾，属石斑鱼类，色彩有赤色，褐色及黄色，体型比其他石斑鱼瘦长，头部细微，肉较多，并且色彩洁白。

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