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  国庆假日，到广州、佛山、深圳、珠海、南宁、成都、重庆、南昌、长沙等地游览的顾客多了一种尝当地风味的新方法：不用到店排队候位，也能经过美团外卖点到当地特征餐厅的招牌菜。美团外卖帮忙万家本地优质好店在国庆期间上线“排队王”活动，一些在当地堆集了杰出口碑，但受限于线下空间与人手，堂食招待才能不行的“排队王”老店，协同美团一线运营团队从头规划招牌菜品、后厨动线，组合推出适配外卖场景的抢手套餐，使外地游客无需排队即可经过外卖品味到本地地道风味。

  美团多个方面数据显现，国庆期间，“排队王”商家订单量较节前一周添加21%，这些原先节假日堂门客流过载的餐厅，有了面向游客和周边居民的线上运营进口。在线下房租占比高、运营本钱继续添加的状况下，加强外卖精细化运营，正成为渐渐的变多本地特征餐饮商家的挑选。

  交际渠道上，游客想吃当地特征菜，抢手门店“1小时之后”等位时刻常常被写进游览攻略贴子，用外卖点特征老店的招牌菜成为不少人的新挑选。但对餐厅来说，线下有口碑也不等于能直接做好外卖，人手、食材本钱和线上运营经历，都影响门店是否乐意添加线上订单。尤其是现炒菜、多人餐，还应该要根据菜品特征调整套餐、打包和出餐组织。

  国庆前夕，美团外卖一线运营团队在要点游览城市展开万家本地优质好店参加活动，走进商家门店，帮忙调整合适外卖的产品组合，优化出餐动线，对标准展开食品安全和信息通明的商家给予站内外资源歪斜。商家多了一个接受游客和邻近居民需求的进口，顾客则在不方便到店时，有时机经过外卖挑选当地已有口碑的餐厅。

  广东佛山千灯湖的广海·手艺粤菜在当地运营14年，以手艺现烹的粤菜堆集了邻居客流。吊烧黑松露脆皮鸡、砂锅啫黄鱼等特征菜品进入外卖菜单后，周边家庭和上班族也能够线上订餐。节前一周，该店外卖日均180单，国庆期间日均添加到超越220单，营业额环比添加23%。

  中山古镇商圈的和福顺焖锅（古镇大信店）是群众点评录入已有十年的本地品牌门店。焖锅属特征正餐品类，门店在堂食之外做好外卖线上运营，让本来需求到店购买的菜品添加了线上下单进口。国庆期间，不少外地游客经过外卖下单，营业额环比添加了37%。

  “排队王”门店招牌菜成当地文旅金手刺，本地配送网络协助游客完成远距离下单

  找到本地好店，是游客下单的第一步。活动期间，美团外卖参阅群众点评“当地人引荐榜”和线下实在排队状况，在全国游览抢手城市甄选特征餐厅、贩子老店、传统小吃和街边小馆，经过站内专场会集展现。不少顾客表明，本年假日是根据“招牌菜”挑选游览目的地，翻开美团外卖，就能检查活动中的当地餐厅，不用只靠沿街寻觅或排队等位。

  据了解，“排队王”商家是根据群众点评7000万条实在口碑和线下线万家美食商家中甄选出超越6万家上榜餐厅，其间超四成为运营10年以上的本地老店，这些“名店”“招牌菜”渐渐的变成了当地文旅金手刺。美团外卖“排队王”活动还参阅各地线下实在排队状况，让游客在手机上更简单找到当地有口碑的门店。

  餐厅若离酒店较远，配送规模也决议了游客能否吃到。期间，部分“排队王”商家注册美团外卖“全城送”，服务规模掩盖10公里以上。用户在门店可配送区域内正常下单，渠道在远距离场景匹配相应运力，游客因而多了在酒店品味当地特征餐食的挑选。

  广州海珠区的拍档饭堂是家港式茶餐厅，饭点高峰期常常需求等位。老板做港式餐饮多年，从始至终坚持传统配方。谈起外卖运营，老板说，堂食刚出锅就上桌，外卖送到顾客手里还要花些时刻，店里为此重复调整做法和调味份额，尽量让招牌菜送到家后也好吃。忙时还组织专门的厨师和打包人员，让外卖单出得更顺利。现在，除了外地游客，邻近上班族午饭能够点一份豉油鸡饭，加班晚了也能点港式公仔面，不用专程到店排队。

  这样的改变也收到了用户反应，有用户给商家留言：“刻不容缓点了，滋味仍是自始自终的好。”从门店上线、菜品调整到远距离配送，美团外卖与“排队王”商家一同把已有口碑的当地餐厅带进线上消费场景，在线下房租占比高、运营本钱继续添加的状况下，不卷“上活动”“搞补助”的贱价竞赛，而是聚集用质量运营，把常年堆集的“好口碑”转化成了线上线下“好生意”。